Уже давно известно, что продукты, которые мы едим, влияют не только на физическое здоровье, но и умственные способности, а также в целом отражаются на здоровье мозга. Например, люди которые придерживаются средиземноморской диеты, реже страдают от болезни Альцгеймера. В то же время неправильное питание, особенно жирная и сладкая пища, ухудшает умственные способности, например, способность к обучению. Недавнее исследование показало, что вред некоторых продуктов для мозга может быть еще более серьезным, чем предполагалось ранее. Их потребление, даже время от времени, приводит к необратимым нарушениям памяти.

Вредные продукты безвозвратно ухудшают память

Какие продукты разрушают память

В ходе исследования ученые кормили крыс диетой, состоящей из продуктов с высоким содержанием жиров и сахара. Возраст животных составлял от 26 до 56 дней, что соответствует подростковому возрасту человека, когда мозг активно развивается и претерпевает определенные изменения. Вторая, контрольная группа крыс, питалась исключительно здоровой пищей.

Под конец эксперимента ученые оценили умственные способности грызунов из обеих групп. В результате оказалось, что крысы, которые питались вредной пищей, не могли идентифицировать новые объекты на арене, тщательно изученную ими же несколько дней назад. Также они не могли узнать знакомый объект, если он был смещен или двигался. У крыс из второй группы таких проблем с памятью не наблюдалось. Об этом исследователи сообщают в журнале Brain, Behavior and Immunity.

Потребление жирной и сладкой пищи привело к потере памяти у крыс

Затем ученые стали кормить крыс из первой группы здоровой пищей в течение 30 дней. К этому моменту возраст грызунов уже соответствовал взрослой жизни. Однако проблемы с памятью у них не исчезли. Это говорит о том, что потребление пищи с высоким содержанием простых сахаров и насыщенных жиров приводит к необратимому нарушению памяти.

Надо сказать, что это уже не первая работа с такими результатами. Предыдущие исследования также показали, что у крыс, которые питаются вредной пищей, возникают проблемы с памятью, которые не проходят. Кроме того, есть исследования, которые указывают на то, что употребление продуктов, богатых сахаром и жиром, может нарушить контроль над аппетитом и привести к ожирению. Ожирение же в свою очередь тоже приводит к нарушению умственных способностей, о чем мы рассказывали ранее.

Почему жирная и сладкая пища ухудшает работу мозга

Дальнейшее исследование показало, что у крыс, которые потребляли нездоровую пищу, снизился уровень белка, отвечающего за транспортировку нейромедиатора ацетилхолина в гиппокамп, то есть в участок мозга, который отвечает за воспоминания, в том числе пространственной информации. Из-за этих изменений у животных нарушилась передача сигналов ацетилхолина.

После перехода на здоровую пищу, память крыс не улучшилась

Тогда ученые дали крысам с плохой памятью препараты, которые способствовали нормализации передачи сигналов ацетилхолина. Как и ожидалось, память крыс после этого восстановилась. Как поясняют ученые, передача сигналов ацетилхолина является механизмом, участвующем в кодировании и запоминании событий. Точно так же этот механизм работает и у людей.

Конечно, пока нельзя со стопроцентной уверенностью говорить, что потребление жирной и сладкой пищи приводит к таким же последствиям у людей. Все же организм животных несколько отличается. Однако с высокой долей вероятности можно предположить, что при потреблении нездоровой пищи у людей тоже ухудшается память. К тому же, как уже было сказано выше, предыдущие исследования уже показали, что вредная пища негативно влияет на мозг.

Подросткам особенно важно питаться здоровой пищей для здоровья мозга

Но, как сообщают исследователи, у них еще остались вопросы, на которые только предстоит ответить. Например, жирная и сладкая диета в раннем подростковом возрасте оказывала долгосрочное влияние на память у самцов, но не самок. То есть, когда самки начинали питаться здоровой пищей, у них память восстанавливалась.

Поэтому пока трудно точно оценить как потребление жирной и сладкой пищи в подростковом возрасте влияет на память во взрослом возрасте. Но, в любом случае, это повод задуматься об отказе от вредной пищи. К тому же она вредна не только для мозга, но и физического здоровья. Правда, отказаться от сладких и жирных продуктов бывает непросто. Ранее мы уже рассказывали, что они вызывают у человека зависимость.