Мясо является неотъемлемой частью рациона питания каждого человека, так как оно обеспечивает нас необходимыми белками, аминокислотами и множеством других полезных веществ. Оно способствует поддержанию мышц, ускоряет обмен вещества и надолго дарит чувство сытости. Однако что делать, если у нас нет времени или возможности готовить свежие блюда? Могут ли мясные консервы стать достойной альтернативой? На первый взгляд, да, ведь они содержат практически все полезные компоненты, которые есть в свежем мясе. Но что говорят по этому поводу специалисты по питанию? Давайте узнаем!

Мясные консервы у многих ассоциируются со “сплошной химией”, но так ли это на самом деле?

Что такое тушенка

Тушенка — это удивительное мясное блюдо, которое можно хранить длительное время и при этом не тратить много времени на приготовление. Она изготавливается из тушеного мяса с добавлением соли, специй и иногда небольшого количества жира. Для производства тушенки обычно используют такие виды мяса, как говядина, свинина, курица и баранина. При этом большинство полезных веществ в мясе сохраняется, и оно остается почти таким же питательным, как настоящее мясо.

В качественном тушеном мясе минимум лишних добавок. Источник изображения: tourister.ru

Процесс производства тушенки включает в себя несколько этапов. На первом этапе мясо нарезают крупными кусками, удаляя лишний жир и кости. Затем его тушат или варят до готовности с добавлением соли и специй. После этого мясо раскладывают по стерилизованным банкам, заливают мясным соком и герметично закрывают. Для полной уверенности в отсутствии микробов банки дополнительно стерилизуют под высоким давлением. Это позволяет продукту оставаться свежим и пригодным для использования даже без необходимости хранения в холодильнике.

Можно ли заменить мясо тушенкой

Тушенка — это, безусловно, практичный выбор для тех, кто не располагает временем на приготовление свежего мяса. Она обладает всеми необходимыми питательными веществами, включая белки, аминокислоты, железо и другие микроэлементы, что делает ее достойной альтернативой свежему мясу. По данным РБК, особенно хорошо, если продукт соответствует стандартам ГОСТ. В такой тушенке отсутствуют вредные добавки и консерванты, а длительная термическая обработка обеспечивает ее стерильность, что позволяет хранить ее годами.

Благодаря долгой термической обработке и стерильному хранению, тушенка обладает большим сроком годности. Источник изображения: gastronom.ru

В мире существует множество людей, которые по разным причинам отказываются от мяса. Например, веганы полностью исключают животные продукты из своего рациона. Однако мясо является источником многих жизненно важных веществ, которые сложно получить исключительно из растительных источников. Да, существуют растительные заменители белка, но некоторые аминокислоты и витамины, такие как В12, получить из них гораздо сложнее. Поэтому тушенка, хоть и не может полностью заменить свежее мясо, все же может быть предпочтительнее, чем полное отсутствие мясных продуктов в рационе.

Чтобы быть здоровыми, веганам приходится искать растительные источники белка. Источник изображения: produkt.by

Тем не менее, стоит учитывать, что тушенка представляет собой готовый продукт, который уже содержит определенное количество жира, соли и специй. Для людей, следящих за своим питанием, это может быть важным фактором при ежедневном потреблении. Кроме того, длительное употребление консервированного мяса в больших количествах не рекомендуется, так как баланс питательных веществ в рационе должен быть разнообразным. В идеале, тушенку лучше сочетать с другими видами белка и свежими продуктами.

Как выбрать мясные консервы

Чтобы выбрать качественную тушенку, необходимо учитывать несколько ключевых факторов, о которых рассказали специалисты Росконтроля.

Во-первых, следует внимательно изучить маркировку. Настоящая тушенка, изготовленная по ГОСТу, должна иметь четкое название, например, «говядина тушеная» или «свинина тушеная». Если на банке указано только «ГОСТовская», «Походная» или просто «Тушенка», то есть вероятность, что продукт произведен по техническим условиям (ТУ), и его качество может быть ниже. Это особенно важно для тех, кто ценит натуральность и безопасность консервов.

К тому же, не стоит покупать слишком дешевую тушенку — как правило, она плохого качества. Источник изображения: roscontrol.com

Второй важный момент — это упаковка. Металлическая банка должна быть без вмятин, вздутостей и следов ржавчины. Любые дефекты могут указывать на нарушение герметичности, что делает продукт небезопасным для употребления. Стеклянная тара удобна для визуального контроля содержимого, однако для хранения и транспортировки лучше выбрать металлические банки — они более надежны и практичны.

Также рекомендуется выбирать тушенку, произведенную в регионах, где традиционно развито животноводство, таких как Оренбургская область, Бурятия или Алтай. Это увеличивает шансы на то, что консервы будут изготовлены из качественного мяса.

Итак, тушенка может стать отличной альтернативой свежему мясу, особенно если выбрать продукт высокого качества. Однако не все продукты так полезны, и некоторые из них лучше не покупать даже по акции. Какие продукты стоит обходить стороной, даже если цена выглядит очень заманчиво? Ответ на этот вопрос вы узнаете, прочитав этот материал.