Ожирение является серьезной проблемой современных людей. В мире в 2016 году почти два миллиарда взрослых людей в возрасте от 18 лет имели избыточный вес — 39% мужчин и 40% женщин. Из них 13% людей страдали ожирением. Ученые постоянно пытаются найти эффективные методы лечения этого заболевания. В этих целях даже изучается связь жира с мозгом. Однако самые простые и доступные способы борьбы с ожирением — это всевозможные диеты. Регулярно в научных журналах выходят статьи о пользе тех или иных диет, однако эксперименты исследователи обычно проводят на животных, что не позволяет в полной мере объективно оценить их эффективность. Учитывая недостаток подобных исследований, ученые Университета Сан-Паулу провели эксперимент на людях. Причем сама диета, которую они изучали, оказалась весьма необычной. Но главное, что результат удивил самих исследователей.

Безбелковая диета оказалась полезной и эффективной

Почему безбелковая диета лучше остальных

Практически все существующие диеты ориентированы на снижение количества потребляемых калорий. Но ученые Университета Сан-Паулу решили пойти другим путем — не менять количество потребляемых калорий, но уменьшить количество белков в рационе. Чтобы оценить эффективность безбелковой диеты, они привлекли 20 добровольцев, которых разделили на две группы.

Люди из первой группы в течение всего эксперимента, который длился 27 дней, потребляли обычную пищу, однако количество калорий в их рационе было снижено на 25%. Вторая же группа получала столько же калорий, сколько и всегда, однако в их еде на 10% уменьшилось количество белков. Рацион был рассчитан так, чтобы каждый человек на 1 кг массы своего тела потреблял 0,8 г белка.

Ученые уменьшили количество белковых продуктов в рационе всего на 10%

Следует отметить, что все добровольцы имели проблемы, связанные с лишним весом. У них было повышенное давление, а также неправильный обмен веществ — в крови отмечался высокий уровень липидов и сахара. Другими словами, в эксперименте принимали участие люди, которые чаще всего ищут различные способы избавиться от лишнего веса в реальной жизни.

Как сообщают ученые в журнале Nutrients у всех участников эксперимента одинаково уменьшался вес. Однако у людей, которые потребляли меньше калорий, чувствительность тканей к инсулину увеличилась более чем на 93%, в результате чего существенно снизился уровень сахара в крови. У людей, которые меньше получали калорий, этот показатель составил 63%. Напомним, что от чувствительности к инсулину зависит сколько клетки поглощают глюкозы. То есть, чем выше чувствительность, тем меньше вероятности развития диабета.

Как безбелковая диета воздействует на организм

Результаты исследования показали, что для похудения и улучшения здоровья важно даже не количество еды (калорий), которое потребляет человек, а что именно он ест. Также эксперимент показал, что не обязательно постоянно испытывать чувство голода в связи с недоеданием. Достаточно одни продукты заменить другими.

Безбелковая диета позволила уменьшить уровень глюкозы в крови

Но возникает вопрос, почему люди, которые получают калорий столько же, сколько и всегда, начинают терять вес без белков в рационе? Очевидно, организм пытается восполнить нехватку своими жировыми запасами. Кроме того, активно при этом расходует имеющиеся углеводы. Правда, в данном исследовании авторы не изучали молекулярные и физиологические процессы. Ими был зафиксирован лишь результат, но причины, фактически, не установлены. Поэтому безбелковая диета нуждается в дополнительных исследованиях. В частности, интересно узнать, будет ли безбелковая диета останавливать рост раковых клеток так же, как низкокалорийная.

Какие аминокислоты надо ограничить в рационе

Объяснить эффективность безбелковой диеты может работа других ученых, которая в прошлом году была опубликована в журнале Cell Metabolism. В ней говорится, что для нормального обмена веществ желательно потреблять меньше определенные аминокислоты — лейцин, изолейцин и валин. Особенно это касается изолейцина. Когда авторы работы уменьшали его количество в рационе мышей, грызуны начинали больше потреблять пищи, но при этом теряли вес. Как выяснилось, в их организме сжигалось много калорий даже когда они отдыхали.

Толстые мыши без некоторых аминокислот в рационе начинали больше потреблять пищи и при этом худеть

Вполне возможно, что в организме людей работает тот же механизм. Когда вместе с белком мы недополучаем три вышеперечисленные аминокислоты, организм начинает расходовать жировой запас. Однако важно не переусердствовать. Полностью лишать организм белков тоже нельзя. В частности, лейцин, изолейцин и валин тоже необходимы, причем организм получает их только из пищи. Поэтому к любой диете, в том числе и белковой, необходимо подходить грамотно.